Тартар и особенности его приготовления

Огромное разнообразие современных блюд, различных кухонь мира, которые предлагают современные рестораны, способно удовлетворить вкусы даже самых настоящих гурманов. Ресторан Одесса, находящийся в самом центре Киева не является исключением. Здесь всегда готовы предложить своим клиентам самые свежие и оригинальные блюда, а также большой выбор вин, коктейлей и других напитков.

Одним из самых популярных блюд, которое несомненно стоит попробовать любому посетителю ресторана является тартар. В мире существует множество разновидностей этого блюда, однако, основа у них одна – сырое мясо или рыба.

тартар

Некоторым кажется немыслимым употреблять в пищу сырое мясо, однако на самом деле оно представляет собой самый полезный и даже диетический продукт. Классический тартар из мяса, представляет собой особенное блюдо с неоднозначной репутацией. Кто-то от него просто в восторге, а у кого-то это блюдо наоборот может вызвать отвращение. Это объясняется тем, что мясо для приготовления этого блюда не подвергается тепловой обработке. Готовят тартар только из самой свежей говядины или телятины, которая предварительно тщательно тестируется на предмет безопасного употребления человеком в пищу.

По сути, в приготовлении данного блюда нет совершенно ничего сложного. Приготовленное для тартара мясо превращается в фарш, смешивается со специями и солью, приправляется луком и выкладывается на тарелку или пиалу в форме горки в пиалу или на тарелку. В зависимости от рецепта приготовления, в верхней части блюда может быть сделано углубление, в которое добавлено сырое яйцо. Как правило, тартар едят только с острыми соусами.

тартар фото

Однако говядина является далеко не единственным продуктом для приготовления данного блюда. Шеф-повар ресторана Одесса использует для приготовления данного блюда также сырую рыбу, которая измельчается, приправляется лимонным соком, перцем и при необходимости подсаливается. В качестве приправы для тартара из рыбы часто используют лук-шалот, перец чили, петрушку, чеснок, листья мяты и оливковое масло. Тартар из рыбы может подаваться к столу с авокадо, свежим огурцом, лимоном и листьями салата.

Иногда практикуется вариант подачи со сваренным вкрутую яйцом, а в качестве сопровождения используется обычная жирная сметана или соус. Существуют также и различные разновидности фруктовых тартаров, которые по своей сути напоминают обычный фруктовый салат.

Поделитесь с друзьями:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.